長野県・諏訪市。 駅前の複合施設「ポータリー」の一角に、2024年3月15日にオープンした麻婆豆腐専門店『麻婆食堂どんどん』がある。 厨房に立つのは、岩手出身の千葉夏生さん（愛称：どんどん）。「みんなで同じ食卓を囲めるように」と、多様な食の選択肢に寄り添う麻婆豆腐を丁寧につくり続けている。 そんな千葉さんが毎日のように履いているのが、縁日の「SAPPAKAMA」。 動きの多い料理の現場で、その動き […]
縁日も紅葉シーズンを迎えました。 こんにちは、縁日の後藤です。 岩手・一関の実店舗や里山での出来事を、少しお届けします。 今回は先日開催した野祭について沢山ご紹介させてください。 NEWS 01｜野祭、無事に開催できました！ 鹿踊りの演舞 11月2日（日）、縁日で「野祭（のまつり）」を開催いたしました。 古くからこの土地に受け継がれてきた祈りや暮らしの知恵を、今の時代にもう一度見つめ […]
今年の野祭では、特別な箸を製作しました。 野祭は、「土地と身体を繋ぐ 野の祝祭」をテーマに、芸能・食・手仕事を通して、この土地の文化や暮らしを未来へ手渡す試みです。 自然への敬意と、命を頂くことへの感謝。その想いを、日々の食卓で感じられる“道具”として、箸をつくることにしました。 なぜ私たちが箸を作ろうと思ったのか 箸は、命をいただくための道具です。 山や海の恵み、畑の作物を口に運ぶ […]
