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【 SAPPAKAMAジャーニー】麻婆食堂どんどん

長野県・諏訪市。 駅前の複合施設「ポータリー」の一角に、2024年3月15日にオープンした麻婆豆腐専門店『麻婆食堂どんどん』がある。 厨房に立つのは、岩手出身の千葉夏生さん（愛称：どんどん）。「みんなで同じ食卓を囲めるように」と、多様な食の選択肢に寄り添う麻婆豆腐を丁寧につくり続けている。 そんな千葉さんが毎日のように履いているのが、縁日の「SAPPAKAMA」。 動きの多い料理の現場で、その動き […]

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ALL SAPPAKAMAジャーニー リビセン　縁日

【SAPPAKAMAジャーニー】ReBuilding Center JAPAN

長野県諏訪市のまちなかに、古材や古道具が次の持ち主へ渡っていく拠点『ReBuilding Center JAPAN（リビセン）』がある。 ここでは解体や片づけの現場から“レスキュー”された木材や道具が手入れされ、また暮らしの中へ帰っていく。 古い道具は、持ち主にとって長く寄り添ってきた大切な存在。 リビセンはそれらに「捨てない」選択肢を与え、次に大切にしてくれる人のもとへ橋渡しをする。 その姿勢が […]

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